24 février 2011

Dhal Curry ou curry de lentilles corail du Sri Lanka

Encore une recette apprise lors de mon voyage au Sri Lanka. Je pensais l'avoir perdue mais en faisant du rangement, miracle ! La revoilà, pour mon plus grand bonheur. C'est ce plat qui m'a fait aimer les lentilles. Ingrédients : Pour 2/3 personnes 120 g de lentilles corail 2 gousses d'ail 1 carotte coupée en dés fins 2 cs de curcuma 5/6 feuilles de curry 3 cc de coriandre en pourdre 1 échalote 1/2 cc de graines de moutarde 1/2 cc de cumin en graines 100 ml de crème (ou lait) de coco Facultatif : petits pois, piment en... [Lire la suite]
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08 mai 2010

Chou blanc du Sri Lanka ou Goa Meluma

En Octobre dernier, lors de mon voyage au Sri Lanka, j'ai eu la chance de prendre des cours de cuisine sri Lankaises dans un grand hôtel. Une expériene unique avec des gens formidables, très professionnels. A chaque fois que ce pays me manque, je ressors les recettes apprises. Ma préférée est celle du chou blanc, cuit avec des épices et de la noix de coco. Autant ce plat est un vrai délice, autant il est "laid". Un cauchemar à prendre en photo. Preuve ci-dessous ! Ingrédients : pour 4/6 personnes.1 petit chou blanc... [Lire la suite]
Posté par Elochoco à 13:40 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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