21 janvier 2012

pamplemousse cuit au crumble d'avoine, sucre d'érable et fèves de cacao

Envie d'un goûter léger ou d'améliorer votre fruit au petit-déjeuner ? Voici une recette simple et bonne ! Ingrédients : 1 pamplemousse rose coupé en deux 1 cs de son d'avoine 1cs de noix de coco râpée 1 cc de sucre d'érable (ou sucre vanillé) facultatif : 1 fève de cacao cassée en morceaux (ou des noix, des pépites de chocolat....)   Dans un bol, mélanger les céréales, la noix de coco, le sucre et le cacao. Répartir sur le pamplemousse. Mettre au four 15/20 min à 180°C. Déguster chaud ou tiède. C'est un pur délice... [Lire la suite]
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25 décembre 2010

Christmas pudding ou Cake de noël magiquement bon

Depuis nos (et surtout mes !) voyages en Grande-Bretagne, je suis sous le charme de leur cuisine. Cette année pour le réveillon de noël, ma famille et moi avions de changer, et l'idée m'est venue de faire un dessert à l'anglaise. Hop, direction le site de Jamie Oliver, et j'ai trouvé une super recette, bien appétissante : ce sera son Magimix Christmas cake ! Un peu adapté, certes. Ingrédients : Pour 6 personnes 140g de pruneaux dénoyotés 100g de chaque : raisins, raisins de Corynthe, zestes d'agrumes coupés fins, cranberries ... [Lire la suite]
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29 octobre 2010

Crème au chocolat et à la lavande caramélisée

Je fais très rarement des crèmes au chocolat, les trouvant fades ou inutiles : lorsque j'ai envie de chocolat, je mange du chocolat, point ! Sauf qu'en voyant cette recette, ça m'a tout de suite donné envie. Je suis dans une période "fleurs" bien que ce ne soit plus le printemps : rose, violette, lavande, jasmin... Ingrédients : pour 6 personnes 50 cl de crème fraiche liquide 6 jaunes d'oeufs 70g de cacao en poudre non sucré 6 brins de lavande 80g de sucre cristal 80g de cassonade Dans une casserole, porter à ébullition la... [Lire la suite]
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26 juillet 2010

Tarte simple et goûteuse aux abricots

Ingrédients : pour 4/6 personnesPâte :200g de farine25g de poudre d'amande ou de noisettes5 c.s. d'huile (colza ou tournesol, olive si vous aimez son goût prononcé en pâtisserie)1 pincée de sel3 c.s. d'aspartame en poudre ( ou de sucre cristal)Garniture :1 kg d'abricots1/2 c.c. d'agar-agar5 c.s. d'aspartame (ou sucre)Quelques pistaches fraiches concassées Dans une casserole, couper 500g des abricots. Ajouter un fond d'eau, l'agar-agar et l'aspartame. Laisser réduire en compote.Réserver. Pour la pâte, verser la farine, la poudre... [Lire la suite]
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17 juin 2010

Brioche suédoise à la cannelle ou Kanelbulle

Lorsque je voyage, un de mes premiers réflexes, outre sortir mon appareil photo, est de foncer dans les supermarchés & boulangeries à la recherche de produits locaux inédits. En Suède, cette recherche m' a permis de découvrir les kanelbullar : de délicieuses brioches à la cannelle, légères, fondantes et délicieusement parfumées. Lors de mes séjours à Stockholm, les kanelbullar me faisaient souvent office de petit-déjeuner, déjeuner et plus rarement de diner. Une obsession vous dites ? OUI ! D'où mon malheur revenu en France.... [Lire la suite]
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30 mai 2010

Muffins : mangue-piment-chocolat

Grande fan des muffins, j'ai toujours préféré ceux du commerce... jusqu'à ce que je trouve cette recette !Le muffin parfait doit être fondant, moelleux, bien goûteux, pas trop gras, ni sucré. Et surtout ne pas avoir une espèce de goût de friture ou d'huile comme j'en ai trop souvent goûté en Angleterre. Et ces muffins là se rapprochent fortement de la perfection !J'aime beaucoup l'association piment-fruit, que j'ai découverte avec des plaques de chocolat en Allemagne : mangue-piment, passion-piment, cerise-piment and so on ! Je... [Lire la suite]
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22 mai 2010

Cookies Coco & Chocolat

En cette période de pique-niques, quoi de mieux que des cookies comme dessert ? Facile à transportés, ils ne craignent pas la chaleur et surtout ils sont absolument divins !! Voici une recette dont on peut user et abuser ! Le tout en laissant parler son imagination pour les mariages de saveurs. Ici, j'ai choisi le célèbre mariage noix de coco-chocolat. En général, je fais dans le "commun" avec des cookies chocolat blanc-noix de pécan : mes préférés ! Jusqu'o ce que je goûte ceux-là... Ingrédients : pour une dizaine de... [Lire la suite]
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16 mai 2010

Crème Matcha - chocolat blanc aux framboises

Fidèle lectrice du blog de Cléa, j'ai acheté son livre "Agar - agar" il y a quelques temps.La première recette que j'ai essayé ne m'a pas plu : une "gelée" fondante à la tomate avec un crumble. Je crois que je ne suis pas encore prête pour les recettes salées à l'agar - agar. En revanche, pour les recettes sucrées, je suis plus que prête ! J'adhère, j'adore. A commencer par cette recette, la crème "matchocolat blanc aux framboises". Une pure merveille ! Le chocolat blanc s'accorde divinement à la saveur... [Lire la suite]
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16 mai 2010

Porridge pistache - framboises ou Comment bien commencer sa journée !

Lors de mes voyages en Grande-Bretagne et en Australie, j'ai toujours été attirée par les porridges sans pour autant me décider à goûter. Et encore moins à en cuisiner ! Comme je voyais dans les supermarchés là-bas des préparations où il fallait juste ajouter le lait, je pensais que c'était compliqué à faire. Mais non ! Y'a rien de plus simple ! J'ai enfin sauté le pas cet hiver en Ecosse, j'ai goûté leur bouillie pour adultes ! Et c'est BON. Je préfère faire mon porridge avec du son d'avoine, c'est moins "pâteux"... [Lire la suite]
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13 mai 2010

Crumble au chocolat fondant

Un dessert absolument pas léger, mais si bon, que pour une fois on peut faire une exception !Ingrédients : pour 4/6 personnes200g de chocolat noir25 cl de crème liquide10 cl de lait1 oeuf entier + 2 jaunes75 g de noisettes en poudre75 g de sucre en poudre2 c. s. de gingembre75 g de beurre100 g de farine200g de framboises1. Dans le fond des ramequins ou du plat, disposer les framboises.2. Dans une casserole, faire bouillir le lait et la crème liquide. Hors du feu, ajouter le chocolat coupé en morceaux. Mélanger jusqu'à ce que la... [Lire la suite]
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